白酒几十元和几百元有什么差别?
白酒的价格区间很大,有几十块的,也有成千上万的,决定白酒价格的除了品牌效应之外,.大的因素便是成本,这也是几十元和几百元白酒形成差别的原因。
第.一个成本,也是重要的成本——酒本身,酒是什么东西酿出来的?
现在白酒的生产主要有三种方式:
1、配置型白酒:就是食用经过降度和使用正常的勾兑技术进行调兑而成。而食用现在的可用原料很多,像薯干、玉米、糖蜜、秸秆都可以发酵蒸馏。此称为液态酿酒,好处就是可控、干净、效率高。市面上一吨食用的大概价格在5000-6000元,国庆送礼,当然也要分原料和等级。
2、酿造型白酒:即纯粮固态酿酒,其原料标准很高,必须是高梁、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦等谷物(不包括薯类与果蔬类),要求颗粒均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变。谷物的出酒率大概是40%-45%,而大米高粱的价格大家心中有数,折算下来,第二种生产方式只算原料成本大概也是第.一种方式的2倍及以上了。
3、第三种方式,即固液结合。吸收固态法白酒的丰富口感,液态法白酒的纯净,扬长避短。
第二个成本,国庆送礼一般送什么,可以叫做劳作成本
液态酿酒,相对简单:蒸酒-除杂-复蒸-增香……。更有一些酒厂直接购买食用,进一步简化了造酒步骤。这中间的硬件成本、时间成本和人力成本,是相对较少的。固态酿酒,生产工艺那是真的复杂啊,国庆送礼物,只能简单说一说:原料处理-泡粮-初蒸-闷水-复蒸-摊凉-下曲培菌-发酵-蒸馏……每个酒厂酿造规程不同,多次回沙、反复蒸馏的酒厂多了去了。这中间的硬件成本、时间成本和人力成本可想而知,非常得高。
第三个成本——时间成本
真正贵的酒成本就在这里了。这个时间成本与劳作中的时间成本不同。好酒是需要陈酿的,刚生产出来的新酒,有辛辣味,不柔和,只能算半成品,一般都需要经过一段时间的存贮,让其自然老熟,使酒体绵软适口,醇厚香浓,口味协调。陈酿的方法一般是把生产出来的新酒放在陶、瓷等具有轻微透气性的容器内,随自然界温度、湿度的变化而变化,而不是人工的调整。时间本身的消耗就是一项非常高的硬成本,茅台酒每年只能生产一季;每年产出的酒要封存放三年以上才能勾兑,勾兑后又要存放一年以上才能出厂,其中加上投料、发酵、烤酒的时间,酒龄至少都在五年以上。
人为什么喜欢喝白酒?
人际交往和生活的润滑剂
当前,国庆送礼送什么给父母,白酒在人际交往中起到润滑剂的作用,而这也是国人崇尚白酒的另一个因素。
“无酒不成席”。这是谚语早已点明白酒是典型的社交性消费。比如老友相逢,把盏叙旧;生意场上,觥筹助兴;无论饯行还是接风洗尘,没有酒就似乎欠缺了气氛。而白酒在这些人际交往中也往往可以起到助推气氛高涨和进一步加深人际关系等。
据某机构调查消费者消费白酒显示:社交场合应酬40%,助兴22%,习惯13%,消愁解闷5%,养生保健、御寒等20%。可以发现:养生保健、御寒等属于生理层面的需要,只占20%;习惯消费和消愁解闷主要属于个人消费,只占18%;社交场合消费和助兴占62%,这是典型的场合消费、社交性消费。由此不难看出,白酒在人际交往中的不可或缺。
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